| Warme Speisen |
|---|
| 2 Maultaschen in der Brühe |
| Kesselbrühe mit Spätzle 6 |
| Schlachtplatte mit Kraut |
| Leberwurst und Blutwurst mit Kraut |
| Kesselfleisch oder Salzfleisch mit Kraut 2 |
| Kesselfleisch oder Salzfleisch mit Brot 2 |
| Kesselfleisch mit Meerrettich 3 |
| Maultaschen und Salzfleisch mit Käse überbacken 2, 4 |
| Salzfleisch mit Käse überbacken 2, 4 |
| Salzfleischröllchen mit pikantem Kraut 2, 4, 5 |
| Salzfleisch Schweizer Art |
| Bratwurst oder Paprikawurst mit Kraut 6 |
| Bratwurst mit Brot 6 |
| Fäßles Spezial Toast 4 |
| Fäßles Krautpfanne 2, 4 |
| Überbackenes Krautbrot 2, 4 |
| Pikantes Kraut mit Käse überbacken und Soße 2, 4 |
| Schnitzel mit Brot |
| Schwäbische Lasange 4 |
| 3 Maultaschen mit Kartoffelsalat |
| Kalte Speisen |
|---|
| Brätbrot mit Zwiebeln |
| Schmalzbrot mit Zwiebeln |
| Knoblauchschmalzbrot 4 |
| Rauchfleischschmalzbrot 4 |
| Rauchfleischbrot 4 |
| Käsebrot 4 |
| Portion Käsewürfel 4 |
| Portion Rauchfleisch 6 |
| Geräucherte Spezialitäten 6 |
| Wengerter Vesper 2, 3, 4 |
| Hausmacherbrot 3, 6 |
| Schwäbischer Wurstsalat mit Schwarzwurst 3 |
| Schwäbischer Wurstsalat mit Käse 3, 4 |
| Vegetarische Speisen |
|---|
| Vegetarische Krautpfanne 4 |
| Kraut mit Käse überbacken und Soße 4 |
| Käsespätzle 4 |
| Beilagen |
|---|
| Portion Spätzle |
| Portion Kraut |
| Portion Bratkartoffeln |
| Grüner Salat |
| Kartoffelsalat 4 |
| Besonderheiten |
|---|
| Montag bis Donnerstag: Saure Nierle |
| Freitag: Kopffleisch/Schälrippchen |
| Samstag: Knöchle |
| Solange der Vorrat reicht. |
Zusatzstoffe:
1) mit Farbstoff
2) mit Pökelsalz
3) geschwefelt
4) mit Konservierungsstoff
5) mit Süßungsmittel
6) mit Phosphat
7) mit Antioxidationsmittel
